Nos pains. Une philosophie vivante.
Ici chaque pain est élaboré à la main, nourri exclusivement au levain de seigle maison, avec une fermentation longue qui privilégie le goût, la digestibilité et la conservation naturelle.
Nous travaillons des farines choisies, sans additif ni améliorant, pour proposer des pains vivants, pensés pour le quotidien comme pour les accords de table.
Nos créations boulangères
Explorez la diversité de nos pains, chacun élaboré avec passion et des ingrédients de première qualité, reflétant notre philosophie. Notre démarche est axée sur la compréhension du vivant et la réponse à vos envies, en fournissant des saveurs uniques et réconfortantes.
Pain aux graines
Un pain généreux et texturé, qui nourrit vraiment et tient dans le temps.
Parce qu’il est :
- fermenté lentement au levain de seigle
- riche en fibres et en croquant
- très rassasiant, en petites quantités
- parfait pour les journées actives
Pain petit épeautre
Un pain généreux et texturé, qui nourrit vraiment et tient dans le temps.
Parce qu’il est :
- fermenté lentement au levain de seigle
- riche en fibres et en croquant
- très rassasiant, en petites quantités
- parfait pour les journées actives
Pain tradition
Le pain simple et évident, celui que l’on choisit tous les jours sans se poser de questions.
Parce qu’il est :
- fermenté lentement au levain de seigle
- facile à digérer, sans lourdeur
- équilibré et rassasiant
- pensé pour accompagner tous les repas
Pain de campagne
Un pain de caractère, nourrissant, qui tient au corps et accompagne les repas complets.
Parce qu’il est :
- fermenté lentement au levain de seigle
- plus digeste malgré sa rusticité
- très rassasiant, sans excès
- idéal pour une énergie stable dans la journée
Nous cultivons une approche artisanale et engagée pour chaque pain. Nos créations sont uniques grâce à notre levain de seigle maison, nos farines de caractère issues de producteurs locaux, un façonnage entièrement manuel, une logique de revalorisation permanente des produits, et un laboratoire dédié à la recherche et à l'expérimentation. "Nos pains sont vivants, enracinés, et en mouvement. Ils ne sortent pas d’une machine, ils sortent d’un engagement."
Le pain, pilier de notre cuisine
Le pain n’est pas un simple accompagnement. C’est le socle de notre expérience culinaire, un point de départ vivant autour duquel tout s'organise. Chaque bouchée est une exploration de goût, de santé et d'engagement, reflétant notre amour pour une cuisine authentique et créative.
Un laboratoire d'accords et de saveurs
Nous explorons des combinaisons évidentes, saisonnières et végétales, révélant le potentiel de chaque pain. Du beurre fermenté sur un pain de campagne aux tomates confites sur une focaccia, nos créations sont pensées pour sublimer chaque ingrédient et vous offrir une expérience culinaire où le pain est notre langage. Tout le reste en découle.
